Etikka ja etikkahappo: yhtäläisyydet ja erot

Pöytävehnä on ihmiskunnan tiedossa jo muinaisista ajoista lähtien. Jo III vuosisadalla eKr. Ihmiset käyttivät etikkaa eri tarkoituksiin. Etikka oli välttämätön komponentti tuotteiden säilyttämisessä (erityisen tärkeää ilman jäähdytysyksiköitä), erilaiset väriaineet saatiin sen avulla ja niin edelleen. Etikkaa käytetään laajalti nykyisessä. Kaikissa keittiöissä löytyy pullo etikkaa, varsinkin jos emäntä on kiinnostunut säilykkeestä.

Mutta niin laajalle levinnyt etikka johtaa joskus myrkytykseen - etikka sekoittuu etikkahappoon, joka on tärkein syy onnettomuuksiin. Harkitse etikan ja etikkahapon samankaltaisuuksia ja eroja.

Mikä on etikkahappo

Etikkahappoa kutsutaan myös etaanihapoksi, ja sen kemiallinen kaava on CH3COOH. Muinaisina aikoina etikkahappo saatiin käymällä rypäleen viiniä tai muita tuotteita (esimerkiksi omenamehua). Renessanssin aikana metaaniasetaatteja käytettiin etikkahapon tuottamiseen. Mielenkiintoista on, että tämän hapon ominaisuudet vaihtelevat liukenemisesta riippuen, toisin sanoen eri prosenttiosuuksien etikkahapon vesiliuokset osoittavat erilaisia ​​ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Tästä syystä kemistit uskoivat hyvin pitkään, että metalli-asetaateilla tuotettu happo on toinen aine kuin orgaanisista aineista (viinistä tai mehusta) saatu aine. Vasta XVI vuosisadalla todettiin, että tuotantomenetelmästä riippumatta tämä on edelleen sama etikkahappo.

XIX-luvulla etikkahappo saatiin synteesillä epäorgaanisia aineita: raaka-aineena käytettiin hiilidisulfidia.

Etikkahappo on normaaleissa olosuhteissa vesiliuos, jonka pitoisuus on 80% . On myös vedetöntä tai jäistä etikkahappoa - ulkonäöltään se muistuttaa jäätä, siis myös nimeä. Tämän hapon pitoisuus on 99-100%. Etikkahappoanhydridiä tuotetaan edelleen, mutta sitä käytetään lääketeollisuudessa (aspiriinisynteesi).

Kuten kaikki tiivistetyt hapot, etikkahappo on vaarallinen. On tapauksia, joissa ihmiset juovat erehdyksessä etikkahappoa, ja tämä johti nenän limakalvon, vatsan ja ruokatorven palovammojen syntymiseen, ja kemialliset palovammoja pidetään vakavimpina, vaikka puhumme ihon palovammasta, puhumattakaan sisäelimistä. Lisäksi etikkahapon nauttiminen aiheuttaa muita komplikaatioita, kuten verenvuotohäiriöitä, sokkia ja niin edelleen. Siksi, jos pidät etikkahappoa kotona, on välttämätöntä, että se pidetään poissa lasten ulottuvilta ja säilytetään myös säiliössä, jota ei voida sekoittaa vaarattomaan nesteeseen.

VAROITUS! Tappava lopputulos ilmenee, kun kulutetaan 20 ml tai enemmän etikkahappoa!

Mikä on etikka

Etikalla on sama kemiallinen kaava kuin etikkahapolla, ja se on sama kemiallinen yhdiste. Ainoa ero etikan ja etikkahapon välillä on se, että tavallinen etikkahappo on väkevä etikkahappoliuos (noin 80%) ja etikka on voimakas vesiliuos, ja sen pitoisuus on 6-9% .

Etikkahappoa käytetään pääasiassa tuotannossa, ja kotimaisissa olosuhteissa käytetään heikkoa ratkaisua, jota kutsumme pöytäviiniksi . Etikkaa käytetään elintarvikkeiden säilyttämiseen ja joissakin tapauksissa myös febrifugina. On huomattava, että etikkaa ei käytetä antipyreettisenä aineena, kun sitä käytetään sisäisesti, mutta vain silloin, kun sitä käytetään ulkoisesti - sitä käytetään hankaamiseen korkeissa lämpötiloissa, ja sitä kostutetaan voidella etikan kanssa (tässä tapauksessa kosteusemulsio pysyy viileänä pidempään).

On välttämätöntä tietää, että etikkahappo ärsyttää nenän limakalvoa, sen vaikutus on erityisen voimakas kuumennettaessa ja tosiasiassa usein säilytettynä kotimaisissa olosuhteissa on tarpeen valmistaa marinaatti lisäämällä etikkaa kiehuvaan veteen. Siksi vaaditaan, että huone, jossa kotitekoinen säilyke suoritetaan, on hyvin tuuletettu. Ei myöskään ole suositeltavaa olla sisätiloissa säilytyksen aikana ihmisille, jotka kärsivät keuhkosairaudesta.

Saamme etikka tiivisteestä

Vuonna "zakatochny kausi", kun kaikki kotiäidit kiirehtiä säilyttämään vihanneksia talvella, se tapahtuu, että tavallinen pöytä etikka häviää kaupoissa, mutta etikan ydin myydään. Jos et aio poistaa astiaa vedenkeitimestä tai pannuista (ja etikkahappo täyttää tämän tehtävän täydellisesti), niin ydin voidaan helposti muuttaa tavalliseksi etikaksi ja sitten käyttää tuotteiden säilyttämiseen. Jotta etikkahappo olisi etikka, sinun tarvitsee vain lisätä vettä.

Suositeltava

Mikä on parempi kuin "Terzhinan" tai "Neo-penotran" ja miten ne eroavat toisistaan?
2019
Mikä auto on parempi kuin Skoda Fabia tai Renault Sandero?
2019
Botox tai Precisionx - mikä lääke on parempi?
2019