Italialainen ja italialainen pizza - miten ne eroavat toisistaan?

Pizzaissa on kaksi kotimaista - Amerikka ja Italia. Jokaisella on oma ominaisuutensa. Amerikkalaiset rakastavat puhtaasti amerikkalaisia, mutta italialaiset eivät pidä siitä. Itse asiassa ne on helppo erottaa toisistaan, jos yrität niitä vuorostaan, mutta koska kaikilla ei ole tällaisia ​​mahdollisuuksia, on tarpeen kuvata niiden tärkeimmät yhteiset piirteet ja erot.

Italialainen pizza

Italia on pizzan syntymäpaikka . Hän esiintyi maassa XV-XVII vuosisadan vaihteessa ja kirjaimellisesti ensimmäisistä päivistä voitti yleisen rakkauden tulla kansalliseksi ruokaksi. Aluksi se tehtiin hyvin yksinkertaiseksi: ohut kakku kaadettiin oliiviöljyyn ja siroteltiin yrtteillä. Tomaatteja ja oliiveja voitaisiin käyttää täytteenä. Myöhemmin, mozzarellan ulkonäkö ja leviäminen maassa, siitä tuli yksi astian jatkuvista osista.

Italialainen pizza

Ajan mittaan italialaiset kulinaariset asiantuntijat alkoivat keksiä uusia reseptejä, joilla oli jo omia erityisiä ainesosia: äyriäisiä, lihaa, vihanneksia, yrttejä. Taikinan valmistus-, täyteaine- ja paistamismenetelmä pysyy muuttumattomana. Italiassa suosituimpia ovat historialliset pizzeriat, joilla on pitkä historia. Uskotaan, että he tekevät kaikkein herkullisimman italialaisen pizzan vanhojen reseptien mukaan.

Amerikkalainen pizza

Amerikka on astian toinen koti. Italialaiset maahanmuuttajat toivat reseptinsä täällä ja huolimatta siitä, että siitä lähtien on kulunut paljon aikaa, vaikka monilla Amerikan pizzerioilla onkin italialaisia ​​nimiä. Vaikka italialaiset olivat ehkä nimiä, koska reseptit ovat muuttuneet radikaalisti. Historiallinen komponentti houkuttelee amerikkalaisia. Kauniita pizzerioita, joissa on vintage-valokuvia seinillä ja tarkka maininta tämän keksinnön ajankohdasta tai että pizza houkuttelee yhä enemmän ostajia.

Amerikkalainen pizza

Mielenkiintoista on se, että ensimmäinen pizzan toimitus alkoi tarjota amerikkalaisille valmistajille. Tämä on varsin outoa, koska tämä ruokalaji esiintyi Italiassa. Välittömästi Amerikassa keksittiin Havaijin pizza, jossa oli onnistunut yhdistelmä ananasta ja kanaa, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa.

Mikä on yleistä?

  • Pizza on pizza riippumatta siitä, missä maassa se on tehty eikä sitä laiteta sinne. Koska täsmälliset ruoanlaitto-säännöt eivät ole patentoituja tämän nimityksen alla, elintarvikkeiden, taikinan ja kastikkeiden yhdistelmä on sallittua. Toinen asia - hyödyt.
  • Tuoreutta. Anna amerikkalaisten ja tehdä siitä erilaisia, mutta he syövät vain lämpimänä. Tämä on kaikki sen kauneus ja italialainen. Ohut italialaisen pizzan kuori voi nopeasti kuivua tai tulla epämiellyttäväksi, jos se kestää pitkään ja kuluu. Siksi useimmiten sitä syötään pizzerioissa ja kahviloissa niin sanotusti "lämmön lämmöllä".
  • Tomaattipastat ovat olennainen ainesosa molemmissa maissa. Pastan tyyppi voi vaihdella, mutta se on ehdottomasti tomaatti.
  • Keittämisen tyyppi - vain paistaminen. Astian paistaminen ei toimi, koska se ei paista juustoa, pastaa, ainesosia, vaan vain pohjan taikinaa.
  • Juustoa kunnioitetaan molemmissa maissa. Italialaiset rakastavat kuitenkin enemmän hyödyllisiä lajikkeita ja paljon vähemmän tuttuja - eksoottisia, niin sanotusti. Amerikassa melkein kaikki suurten määrien juustot rakastetaan, ja siksi tilaatessasi voit määrittää, kuinka monta juustokerrosta tarvitset: yhden, kahden ja kolmen hengen.

erot

  1. Italian reseptejä harkitaan yksityiskohtaisesti, jotta kaikki ainesosat yhdistetään aiheuttamatta vatsan negatiivista reaktiota. Amerikassa voit kuitenkin laittaa kaiken mitä haluat taikinalle, tärkeintä on tehdä se maukkaaksi.
  2. Ainesosia. Todellinen italialainen pizza on keitetty pienellä määrällä ainesosia. Tämä on eräänlainen kuori. Anna heidän olla paljon, mutta tämän maku ei kärsi. Vain tuoreita tuotteita laitetaan siihen - ei säilykkeitä tai jäädytettyjä! Ainesosat eivät usein ole kerroksissa. Toisin sanoen ainesosat yhdessä kerroksessa peittävät taikinan ohuesti. Mutta Amerikalla ei ole tällaisia ​​sääntöjä - voit laittaa mitä haluat mihin tahansa järjestykseen ja määrään.
  3. Taikina ja kastike - Italian pizzan tärkein maku. Vaikka amerikkalainen maku määrittelee suuren määrän ainesosia. Myös Italiassa käytetty oliiviöljy korvataan auringonkukka Amerikassa.
  4. Juusto ja yrtit ovat ylpeitä kaikista itsestään kunnioittavista italialaisista. Italian pizzassa on helppo tavata kaikenlaisia ​​juustoja ja yrttejä. Ja reseptistä riippuen voi olla paljon tai vähän. Samaan aikaan jokainen amerikkalainen pizza ei sisällä yrttejä. He eivät ehkä ole lainkaan. Ja juustoa käytetään yksinkertaisella tavalla, koska kalliit nostavat kustannuksia. On totta ja kalliita juustolajeja, mutta ne eivät ole kovin suosittuja.
  5. Italiassa taikina on valmistettu durumjauhoista. Se pilkotaan nopeasti, ei varastoitu rasvan muodossa. Amerikassa tämä on harvoin hoidettu.
  6. Taikina Italiassa tehdään hyvin ohueksi - 3-5 mm, on vaikea tehdä ja reseptit kulkevat usein sukupolvelta toiselle. Amerikkalaisilla on se paljon lihavampaa ja enemmän hiivaa.
  7. Tehtaan valmistuksessa Italiassa vierintätappi ei osallistu lainkaan. Kaikki toimet, mukaan lukien ohut kerros täytettä varten, tehdään vain päällikön käsissä. Amerikassa tätä on vaikea löytää. Useimmiten jopa itse taikina ostetaan.
  8. Italialaista pizzaa paistetaan puulämmitteisessä uunissa, ja amerikkalainen voidaan valmistaa myös uunissa.
  9. Lain vakavuus. Pizza "syntyi" Italiassa ja luultavasti siksi jotkin sen valmistelun näkökohdat on suojattu laissa. Amerikassa tämä ei ole ainakin kansallisella tasolla.
  10. Amerikkalaisen pizzan kaloripitoisuus on erittäin korkea, joten astiat pidetään haitallisina. Ja italialainen - vähäkalorinen ja ei vahingoita kehoa.
  11. Mitat. Klassinen italialainen pizza, jonka halkaisija on enintään 35 cm, ja amerikkalaiset voivat olla kaiken kokoisia.

Suositeltava

Mikä vitamiinikompleksi on parempi kuin "Selmevit" tai "Complivit" ja mikä on parempi
2019
Mikä tekee vaatekaapista erilaisen kuin sisäänrakennetun vaatekaapin
2019
Miten kirjattu kirje eroaa arvokkaasta kirjeestä
2019