Kefiiri ja hapanmaito - miten ne eroavat toisistaan

Ihmiset ovat jo pitkään puhuneet fermentoitujen maitotuotteiden erinomaisesta mausta ja niiden kiistattomista eduista. Niitä voidaan käyttää sekä itsenäisinä yksinkertaisina ruokalajeina että monimutkaisempien komponenttien osana niitä käytetään lääkkeenä monien sairauksien hoitoon, sillä valtava määrä ihmisiä, jotka ovat hapanmaitotuotteita, ovat erinomainen kosmeettinen valmiste . Tänään, ylin suosio muiden tuotteiden, jogurtin ja kefirin joukossa, jotka toimivat usein toistensa vaihtoehtona, koska maun ero ei ole juuri tuntunut. Mutta onko kahden tällaisen samanlaisen tuotteen välillä eroja? Jos on, mitä ne ovat?

Mitä kefiiri ja jogurtti ovat?

Kefiiri on käynyt maidon juoma, joka on valmistettu maidosta fermentoidun maidon ja alkoholikäymisen avulla käyttäen erityistä fermentointia - meijeri- tai kefirisieni, jota voidaan käyttää valmiiksi valmistetun osan ottamiseen esimerkiksi varastosta. Teollisuustuotannossa kefiiri valmistetaan nykyisin säiliömenetelmällä kefirillä tai maidolla. Se on homogeeninen valkoinen massa, jossa voi olla pieniä määriä hiilidioksidia. Kefir on suosituin IVY-maissa, Baltian maissa, Skandinaviassa, Itä-Euroopassa, Amerikassa ja Australiassa.

kefir

Kefir mainittiin ensimmäisen kerran 1800-luvulla, ja sen syntymäpaikka on nykyinen Pohjois-Ossetian tasavalta. Kaukasialaisten keskuudessa on paljon legendoja siitä, miten kefiiri ja sen käyminen ilmenivät. He jopa sanovat, että profeetta Mohammed jakoi kefirin aloituskirjan Kaukasian väestön kanssa.

Hapenmaito on perinteinen venäläinen käynyt maitotuote, jolla on vuosisatoja vanha historia, joka saadaan, kun maito muuttuu vain hapoksi huoneen lämpötilassa, joka on saavuttanut +26 astetta. Maku riippuu monista tekijöistä. Hapenmaidon koostumus on paksua ja siinä on maidon kerros. Jogurtin kasveissa prosessin nopeuttamiseksi voidaan käyttää hiivaa ja maitohappobakteereja.

Hapanmaito

Jogurtin syntymisvuosi on tuntematon, mutta tällä fermentoidulla maitotuotteella on niin pitkä historia, että Homer mainitsi sen "esi-isänsä" kuuluisassa "Odysseyssä", kun Odysseus huomasi Cyclopsissa hapanmaidon. Kun se on maistanut tämän juoman, ihmiset luultavasti arvostivat sen makua ja alkoivat tuottaa sitä tarkoituksellisesti.

Haponmaidon ja kefirin parantavat ominaisuudet

Ihmiset ovat jo pitkään olleet tietoisia siitä, että kaikki fermentoidut maitotuotteet ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle, jogurtti ja kefiri eivät ole poikkeus.

Kefiirillä on suuri merkitys keinona palauttaa ja ylläpitää suoliston mikroflooraa, ja se sisältää myös suuren määrän bakteereja, sieniä ja vitamiineja, jotka eivät ole missään muualla tässä yhdistelmässä. Erinomaisen ominaisuutensa vuoksi sitä käytetään usein laihtumiseen, kun se istuu ns. Myös kefirilla on positiivinen vaikutus kolesterolitasoihin, sillä on parantava vaikutus näyyn, auttaa kalsiumin imeytymisessä ja melko onnistuu taistelemaan kasvainten kasvun kanssa. Kefirin bakteerit taistelevat ruoka-allergioiden oireista.

Runko on erittäin helppo sulattaa hapanmaitoa, joka edistää oikeaa ruoansulatusta, joten ihmiset käyttävät sitä usein silloin, kun elimistössä oleva happamuus on alhainen sekä kandidiaasi. Kefirin lisäksi ihmiset käyttävät jogurttia laajalti laihtumiseen. Älä unohda sitä, että jogurtti auttaa palauttamaan sairaan maksan, vaikuttaa positiivisesti ateroskleroosin ja liikalihavuuden kehittymiseen.

Vasta

Se on kontraindisoitu kefirin juomiseksi seuraavissa tapauksissa:

  • Jos hän kärsii allergioista maitotuotteisiin.
  • Jos hän kärsii dyspepsiasta (termi viittaa moniin oireisiin, joita esiintyy tapauksissa, joissa ruoansulatus ruumiissa on vaikeaa, ja mahalaukun tyhjennysprosessi on huomattavasti hidas. Dyspepsia voi ilmetä paitsi vatsaan liittyvissä ongelmissa, myös jos muiden elinten työ on heikentynyt ihmiskehoon.)
  • Jos henkilöllä on mahalaukun tai paksusuolen haavauma.
  • Jos ruoansulatusmehujen eritteessä on rikkomuksia.

Hapenmaitoa ei suositella seuraavista syistä:

  • Jos henkilöllä on haimatulehdus.
  • Läsnäolo kivet sappirakon ja sappikanavilla henkilön.
  • Kun henkilö kärsii eroosista gastriittia tai gastriittia, jolla on korkea happamuus.
  • Mahalaukun haavauma ja muut ruoansulatuskanavan hyperhappoiset sairaudet.

tulokset

Joten yritetään muotoilla tärkeimmät erot tällaisten vastaavien maitotuotteiden välillä:

  1. Hapanmaito yhdessä jogurtin ja kerman kanssa viittaa maitohapon tuotteisiin, kefiiri on maitohapon ja alkoholikäymisen tuote, esimerkiksi koumiss.
  2. Kefirin valmistamiseksi sinun on valmisteltava erityinen meijeri- tai kefirisieni, eikä sinun tarvitse tehdä mitään jogurtin valmistamiseksi, koska se valmistetaan hapanvalmistusmenetelmällä.
  3. Nämä kaksi juomaa ovat erilaisia ​​ja johdonmukaisia. Kefiiri on enemmän nestettä, ja jogurtti on paksu, ja siinä voi olla maitohyytymiä.

Nämä kaksi tuotetta ovat samankaltaisia, koska ne molemmat auttavat ylläpitämään koskemattomuutta, edistävät asianmukaista ruoansulatusta ja auttavat painonpudotuksessa. Molempien tuotteiden maku on myös melko samanlainen, joten ruoanlaiton näkökulmasta nämä kaksi tuotetta ovat samanarvoisia.

Kun olet lukenut tämän artikkelin myymälässä, on paljon helpompaa päättää, kumpi näistä vastaavista, mutta samanaikaisesti, sellaisista erilaisista tuotteista, jotka haluat ostaa.

Suositeltava

Hairabesol tai Omez: vertailu ja valinta
2019
Mikä on suorien verojen ja välillisten verojen ero?
2019
Mikä on parempi valita ksenoni tai halogeeni - vertaa ja valitse
2019