Mikä on grillipannun ja tavallisen pannun välinen ero?

He sanovat, että paahdetun lihan maku ei riipu pelkästään emännän kyvystä kokata, vaan myös pannun laadusta. Lausunto on jo kauan sitten. Ensimmäiset pannut valmistettiin savesta. Ja niitä voitiin käyttää vain uunissa. Metallipannut olivat käytössä 12. vuosisadalla. He olivat suuria ja raskaita, kun he painoivat vähintään viisi kiloa, mutta he korvasivat pian savikerrokset.

Nykyaikana pannulla kuin se oli ja pysyy keittiön kuningattarena . Kaikki voidaan keittää siinä - aamiainen, lounas ja illallinen. Samalla suoritetaan monia toimintoja - paistaminen, rusketus, haudutus. Ei niin kauan sitten ollut vain valurauta-astioita, mutta kun ne keksivät astioita, joissa oli tarttumaton pinnoite, palaneet astiat pysyivät aiemmin. On vain tarpeen noudattaa tiettyjä sääntöjä: älä raaputa tällaista pannua rautalusikalla tai lastalla, älä käytä metallisia sieniä.

Mitkä ovat astiat

Nykyään tällainen griddle-tyyppi on grillin suosio. Aikaisemmin kaikki alkoivat kokata ruokaa, kokata pihviravut kalliissa ravintoloissa, mutta nyt jokainen kotiäiti voi arvostaa tällaisen paistin edut. Mitä se eroaa tavallisesta tavallisesta pannusta?

Ominaisuudet ja sovellus

Pannut ovat paljon kalliita ja budjetti. Yleisesti uskotaan, että mitä raskaampi pannu, sitä parempi liha paahdetaan. Tämäntyyppiset keittiövälineet valmistetaan kahdella menetelmällä - leimaamalla ja valuamalla. Leimatun pannun seinämän paksuus on tavallisesti 1, 5 - 3 mm. Valetut pannut - laadukkaimmat ja monipuolisemmat ruokalajit. Se soveltuu pitkäaikaiseen hauduttamiseen ja vahvaan paahtamiseen. Kalliimpia valukappaleita ovat myös tarttumaton pinnoite. Sitä käytetään 2-3 kerroksessa. Kerrosten määrä määrittää pinnoitteen laadun.

Ennen päällystystä pannulla on hiekkapuhallus karheuden ja epätasaisuuksien estämiseksi. Ensin laitettiin ensimmäinen kerros - maaperä. Se on tarpeen, jotta varmistetaan päällysteen tarttuvuuden korkea laatu pannun runkoon. Toinen kerros on välttämätön päällysteen lisävahvuuden saamiseksi. Kolmas kerros on vastuussa tarttumattomista ominaisuuksista. Toisin sanoen, etteivät tuotteet tartu pannulle.

Kun ostat pannun varastosta, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen materiaaliin, josta se on valmistettu. Se riippuu siitä pannun elämästä ja helppokäyttöisyydestä.

Pannut ovat valurautaa ja alumiinia sekä ruostumatonta terästä. Kaikilla näistä materiaaleista on sen etuja ja haittoja. Valurauta-astiat ovat kestäviä ja luotettavia, mutta erittäin raskaita. Se lämpenee tasaisesti ja ei jäähtyä niin nopeasti, mutta ei ole suositeltavaa säilyttää ruokaa tällaisessa paistinpannussa. Koska tuotteet imevät nopeasti valuraudan ominaisen hajua. Alumiini on paljon kevyempi kuin valurauta, mutta se on epävakaa korkeissa lämpötiloissa. Seinät, joiden paksuus on 5 mm, pitävät kuitenkin lämpökuormat hyvin.

Useiden arvioiden mukaan ruostumaton teräs on neutraali materiaali. Se ei ole vuorovaikutuksessa tuotteiden kanssa happojen kanssa, ja siksi sitä pidetään turvallisimpana terveydelle.

Teflon-astiat vaativat usein vaihtoa - 1 kerran 2 vuoden kuluessa. Mikrokatkojen sattuessa se muuttuu terveydelle vaaralliseksi.

Grillipannu

Se eroaa tavanomaisesta pannusta vain, kun uritettu pinta on tehty hilan muodossa pannun pohjassa. Tällainen rakenne edellyttää tuotteiden pienintä kosketusta lämmitetyn pinnan kanssa. Ominaisuutena on, että ruoanlaiton aikana lisärasva, öljy, mehu virtaa uriin ja eivät kosketa elintarvikkeita. Se on myös alumiinia ja valurautaa.

Grillipannu

Silitysrauta-astioilla on luonnolliset tarttumisominaisuudet. Lisäksi ajan myötä astioiden paahtamisen seurauksena ne vain kasvavat. Moderneissa kattiloissa on teflon-, keraamiset tai marmoriset tarttumaton pinnoite. Tällaisiin tuotteisiin on välttämätöntä ostaa erityisiä siipiä. Ne ovat silikonia tai puuta. Koska pinnoitteet on helppo naarmuttaa metallilla.

Kalleimmat valurauta-astiat, joissa on marmoripinnoite. Ne ovat eri muotoja - suorakaiteen, neliön, pyöreän ja soikean muotoisia. Suunnittelijat ovat työskennelleet luomaan erilaisia ​​värejä pannujen pinnoille.

Kun valitset, sinun on tarkasteltava huolellisesti seinää. Niiden on oltava riittävän paksuja, jotta ne voivat tuottaa voimakasta lämpöä. Astioiden laatua vaikuttaa myös näiden seinien korkeus. Asiantuntijat suosittelevat syvien pannujen valintaa. Pienissä tuotteissa paistetaan pääosin kalaa tai vihanneksia.

Jos paksuus on pieni, voit paistaa jotain valoa, kuten munakokkelia, tai siirtää. Pannuissa on puiset ja muoviset kahvat, mutta muovia ei käytetä tavalliseen, vaan lämmönkestävään. Kallis - puiset kahvat.

Ruoan aikana valurauta kuumenee 8 - 10 minuutissa, ja alumiinipannu 7 - 8. Lämmitetty valurauta-astia pitää lämpötilan pitkään - tämä parantaa astioiden laatua.

Valurauta-astiassa tulisi olla saman materiaalin valukahva, jotta se ei hajoa tuotteen painon alle. Irrotettavat kahvat ovat myös hyviä. Pannuja, joissa on tarttumaton pinnoite, ei voi ylikuumentua

Grillikaasupannu koostuu kolmesta osasta: lokerosta, jossa on erityinen reikä tulelle, grilli ja kansi. Ruoanlaitto tapahtuu kuuman ilman liikkumisen vuoksi. Kokit sanovat, että periaate on sama kuin grilli. Siksi sillä on nimi "grill".

Kypsentämiseen tarvitaan reikä polttimen kaasuliesi yläpuolella. Laita ruoka arinalle. Pan-sarja sisältää useita verkkoja. Erityistä lihaa, kalaa ja jauhoja varten. Kansi on yleensä valmistettu lasista. Ne on valmistettu pääasiassa ruostumattomasta teräksestä. Ja myös tulevat erilaisten päällysteiden - keraamisten, marmorien, emaloitujen - kanssa. Tällaiset astiat eivät ole valurautaa, ja niitä käytetään vain kaasuliesi.

Suositeltava

Mikä on parempi kuin "Terzhinan" tai "Neo-penotran" ja miten ne eroavat toisistaan?
2019
Mikä auto on parempi kuin Skoda Fabia tai Renault Sandero?
2019
Botox tai Precisionx - mikä lääke on parempi?
2019