Mikä on puhdistamattoman auringonkukkaöljyn erotus?

Auringonkukkaöljy on myymälähyllyissä laaja valikoima. Jos aikaisempaa öljyä myytiin vain puhdistamattomana öljynä, nyt on syntynyt puhdistettu auringonkukkaöljy. On tunnettua, että auringonkukkaöljy on hyödyllinen terveelliseen elämäntapaan, koska siinä on runsaasti vitamiineja ja ravinteita . Se on löytänyt sovelluksensa ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.

Auringonkukkaöljyn tuotanto

Öljyn tuotanto on hyvin samanlainen. Raaka-aineista, tässä tapauksessa auringonkukansiemenet, öljy saadaan puristamalla tai uuttamalla . Puristus on mekaaninen prosessi, ja uuttaminen on öljyn tuotanto kemikaaleja käyttäen. Pelkästään puristamisen aikana öljyä ei voida purkaa kokonaan, joten käytetään uuttoa. Joissakin tapauksissa tuotetaan välittömästi uuttoprosessi ohittamalla suulakepuristus.

Lisäämällä orgaanisia liuottimia, erikoislaitteita ja lämmitystä uuttoprosessissa öljy valmistetaan raaka-aineista. Tämän jälkeen liuotin poistetaan. Tätä menetelmää käytetään puhdistamattoman auringonkukkaöljyn valmistamiseen.

Puhdistetun tuotteen saamiseksi on tarpeen valmistaa koko joukko menetelmiä öljyn puhdistamiseksi sen laadun ja säilyvyyden parantamiseksi. Tätä prosessia kutsutaan puhdistukseksi, joka sisältää epäpuhtauksien poistamisen tuotteista.

Kun öljyä puhdistetaan, poistetaan:

  • Fosfolipidit saostuivat.
  • Pigmentit, jotka parantavat öljyn väriä.
  • Rasvahapot.
  • Vahatuotteet, jotka antavat öljylle sameuden.

Puhdistamaton auringonkukkaöljy, sen ominaisuudet ja koostumus

Kasviöljy sisältää runsaasti fosfolipidejä, mono- ja monityydyttymättömiä happoja, vitamiineja (A, D, E). Suurin määrä ravinteita on kylmäpuristetussa auringonkukkaöljyssä, joka saadaan puristamalla yksinään ilman lämmitystä.

Puhdistamaton öljy, joka on kyllästetty käyttökelpoisilla aineilla, puretaan nopeasti ja häviää, koska siinä olevat rasvahapot ja vaha hapetetaan auringon ja ilman vaikutuksesta.

Käytä puhdistamatonta öljyä paremmin raaka-aineena, kuin kasvisalaattia. Se on hyvin kiinni ominaista makua ja hajua. Ei ole toivottavaa sammuttaa, paistaa tai paistaa puhdistamattomassa öljyssä, koska hapon hapettuminen tapahtuu prosessissa ja muodostuu haitallisia kemikaaleja (aldehydit, ketonit, vapaat radikaalit). Niillä on myrkyllinen vaikutus ihmiskehoon.

Puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä on pieni säilyvyys, ja se on parasta säilyttää jääkaapissa lasiastiassa.

Puhdistettu auringonkukkaöljy, sen ominaisuudet ja koostumus

Puhdistuksesta valmistusprosessissa puhdistettu öljy soveltuu paistamiseen ja sammuttamiseen . Öljyn tuoksun puute ei keskeytä sitä sisältävien astioiden makua. Öljy ei kyllästä valmistettuja tuotteita ravintoaineilla, koska puhdistusprosessissa ravintoaineet poistetaan osittain.

Alle 3-vuotiaiden lasten ja raskaana olevien naisten ruoanlaitossa on parempi käyttää puhdistettua öljyä. Tämä öljy ei pelkää ilmaa ja auringonvaloa, joten sitä voidaan säilyttää pitkään.

Puhdistamattoman ja puhdistetun auringonkukkaöljyn yhteiset piirteet

Samasta raaka-aineesta valmistetulla puhdistamattomalla ja puhdistetulla auringonkukkaöljyllä on joitakin samanlaisia ​​piirteitä.

Auringonkukkaöljyyn liittyvät yleiset merkit:

  • Auringonkukkaöljyn tuotantoon tarkoitetut yhteiset raaka-aineet ovat auringonkukansiemeniä.
  • Ruoanlaitossa käytetään puhdistettua ja puhdistamatonta öljyä.
  • Sitä myydään erikoispulloissa, joissa ilmoitetaan öljyn tyyppi, säilyvyysaika ja muut tarvittavat tiedot.

Puhdistamattoman ja puhdistetun auringonkukkaöljyn erot

Auringonkukka puhdistamattomalla ja puhdistetulla öljyllä on samankaltaisuuksista huolimatta merkittäviä eroja.

Jatkuvasti kulutetun puhdistamattoman ja puhdistetun auringonkukkaöljyn erot:

  1. Puhdistamaton öljy puhdistetaan ja puhdistetaan - useita puhdistusvaiheita;
  2. Puhdistamaton - rasva, runsaasti koostumusta ja hienostunut - kevyt;
  3. Puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä on oma erityinen haju, ja puhdistetulla öljyllä ei ole hajua;
  4. Puhdistamattomalla öljyllä on oma erityinen haju, eikä siinä ole puhdistettua hajua;
  5. Puhdistamattomalla öljyllä on tumman keltainen väri, ja puhdistetulla öljyllä on yleensä läpinäkyvä tai vaaleankeltainen väri.
  6. Puhdistamaton öljy sisältää runsaasti ravinteita, ja puhdistetulla öljyllä on vähäinen määrä ravinteita puhdistusprosessin takia;
  7. Puhdistamaton öljy syttyy ja kasvaa pilvisenä ilmasta ja valosta johtuen, ja puhdistettu öljy voi pysyä suorassa auringonvalossa pitkään;
  8. Jalostamattoman öljyn säilyvyysaika on huomattavasti pienempi kuin puhdistetun öljyn;
  9. Puhdistamaton öljy on parempi käyttää salaattien, alkupalojen ja marinaattien valmistukseen, ja puhdistettu öljy sopii paremmin paistettujen, paistettujen ja haudutettujen ruokien valmistukseen.

Laaja valikoima puhdistamattomia ja puhdistettuja auringonkukkaöljyjä antaa kullekin kotiäidille mahdollisuuden valita öljyn, joka täyttää hänen tarpeelliset vaatimukset ja mieltymykset.

Suositeltava

Mikä on parempi kuin "Terzhinan" tai "Neo-penotran" ja miten ne eroavat toisistaan?
2019
Mikä auto on parempi kuin Skoda Fabia tai Renault Sandero?
2019
Botox tai Precisionx - mikä lääke on parempi?
2019