Mitä eroa on ruis ja ohra: ominaisuudet ja erot

Kaikki kuulivat ruisleipää, ohran olutta, kaikki myös tietävät, että ohra on ruis. Monet juovat rukiinkassia, söivät ohraa ja helmi-ohraa puuroa. Mutta harvoin kukaan voi kertoa näiden kasvien ominaisuuksista ja ominaisuuksista.

Venäjälle ruis ja ohra ovat tärkeimpiä maataloustuotteita. Maa on yksi maailman ensimmäisistä paikoista tuotannossaan. Seuraavassa artikkelissa analysoidaan molempien tyyppien samankaltaisuuksia ja eroja.

Amazing ruis

Ruisleipätuotannon tärkein kohde. Venäjän kentillä hän asettui tuhat vuotta sitten. Vuosisatojen ajan ruisjauho oli ihmisten tärkein tuote. Talonpoikaisten tiloissa vain ruista kasvoi, kun taas maanomistajilla - vehnällä. Ruisleipä oli paljon halvempaa kuin vehnä ja samalla hyvin tyydyttävä.

Ruis kasvaa

Ruisleipä maistuu hieman hapan. Tämä johtuu taikinan teknologiasta. Fermentoinnissa ei tarvita hiivasieniä, vaan maitohappoja, jotka elävät erityisissä fermenteissä. Sourdough-leipä on terveempää ja myös erittäin tuoksuva. Nykyaikaisissa lajikkeissa lisätään vehnäjauhoja, mausteita ja mausteita.

Ruisleipä

Rukista ja kekseistä he laittoivat upean venäläisen kvasan . Ruisleipä, jotka on saatu työstämällä jyvät - arvokas ruokavalio, joka sisältää runsaasti karkeaa ravintokuitua. Lisäksi rukiin valmistetaan tärkkelystä, jota käytetään makeisteteollisuudessa karamelli-melassin, siirappien sekä ruoka-alkoholin valmistukseen.

Maataloudessa ruista käytetään vihreänä lannana, joka estää rikkaruohoja ja pelottaa haitallisia hyönteisiä.

ruis

Rukiinjyvissä on monia arvokkaita aineita . Mitä enemmän viljakuoren hiukkasia jauhoissa on, sitä hyödyllisempää se on. Tuote sisältää 8 erilaista proteiinia, monenlaisia ​​aminohappoja, suuren määrän kaliumia, fosforia, magnesiumia, rautaa, jodia, kuitua, biotiinia, tokoferolia. Nämä aineet ovat välttämättömiä kaikkien kehon järjestelmien koordinoidulle työlle ja vahvalle immuniteetille.

Epätavalliset ohra

Ohran kasvukulttuuri on noin 10 tuhatta vuotta vanha. Arvokasta viljaa on pitkään käytetty paistamiseen, ruoanlaittoon, ruoanlaitto-mallas, olut, eläinrehu. Ohran tuotanto on tällä hetkellä ensiarvoisen tärkeää.

Monet ihmiset ovat mielellään sisällyttäneet ravintoonsa erittäin ravitsevia ohrajauhoja: ohraa - jauhetuista täysjyvätuotteista, ohraa - murskatusta, pikaruokaa - jalostetusta, murskatusta.

Kasvava ohra

Ohrajauho sisältää vähän gluteenia, joten sitä ei käytetä sen paistamiseen puhtaana. Yhdistettynä vehnäjauhoon voit valmistaa alkuperäisiä makuun ja terveellisiin tuotteisiin: leipää, pannukakkuja, keksejä, piirakoita.

Erittäin pienellä määrällä ohraa rikastettu ruoka lisää eläinten lihaa ja rasvaa 30-40%. Tämä osoittaa runsaasti helposti sulavaa proteiinia viljoissa.

Terve kahvinkorvike valmistetaan paahdetuista ja jauhetuista ohran jyvistä. Se ei sisällä kofeiinia, joka on vasta-aiheinen joissakin sairauksissa, ja hyödyllisten elementtien massalla on terveyttä edistävä vaikutus.

Ohra siemenet

Panimo on antiikin ja perinteinen miehitys monille kansakunnille. Se saadaan itävistä, kuivatuista ja jauhetuista ohran jyvistä.

Fermentoitu ohran mallas on jopa enemmän kuin jyvät ovat runsaasti vitamiineja, aminohappoja, kuituja, välttämättömiä kivennäisaineita, joten vasara on suositeltavaa terveelliseen ruokavalioon. Maltan infuusio poistaa huonon kolesterolin, puhdistaa suolet, vahvistaa verisuonia, nostaa hemoglobiinia, vaikuttaa positiivisesti aineenvaihduntaan, ravitsee kehoa olennaisilla elementeillä.

Ruis ja ohra - yhtäläisyydet

Ruis ja ohra - ruoho perheen vilja, hedelmiä viljan muodossa. Molemmat viljelykasvit ovat maaperässä vaatimattomia, sietävät kylmää ja kuivuutta, joten niitä viljellään onnistuneesti koko Venäjällä.

Ruis- ja ohratuotteet sisältävät ensimmäisen ryhmän vitamiineja (A, B, C, E), proteiineja ja muita arvokkaita elementtejä, kuituja, jotka ovat välttämättömiä hyvän ruoansulatuksen ja kuonan poiston kannalta, hyödyllisiä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka estävät glukoosipiikkejä veressä ja luovat pitkään kylläisyyden tunteen.

Perinteisessä lääketieteessä käytetään rukista tai ohrajauhosta valmistettua taikinaa. Ne lievittävät nivelten kipua, alaselkää, rintakehää. Liemet ja kvasit parantavat ruoansulatuskanavan.

Syötetyillä viljajyvillä on ihmeellisiä bioaktiivisia ominaisuuksia. Heillä on ennaltaehkäisevä ja terapeuttinen vaikutus kaikkiin elimiin poikkeuksetta. Erityisen hyödyllinen heikentyneille yksilöille, hypertensiivisille potilaille, diabeetikoille, allergikoille.

Rukin ja ohran erot

  1. Ruisissa on pitkänomainen, soikea vilja, jossa on "parta"; piikki lyhyillä awn- ja kapeilla lehdillä.
  2. Ohralla on leveä vilja, joka on litistetty sivuilleen; piikki, jossa on pitkät pystysuuntaiset piikit ja keskisuuret lehdet.
  3. Ohra on vähärasvainen kasvi, ja ruis on korkein vilja.
  4. Ohra alkoi viljellä silloin, kun maatalous syntyi.
  5. Ruis on pitkään kasvanut kuin rikkaruoho. Sitä viljeltiin kymmeniä tuhansia vuosia myöhemmin.
  6. Ruis jalostetaan pääosin jauhoksi ja sitä käytetään leivän tuotantoon.
  7. Ohran pääasiallinen elintarvikekohde on vilja, mallas, kotieläinrehu.
  8. Puuston jälkeen rukiinjyvät ovat puhtaita ja ohra pysyy asteikossa.
  9. Rukiin kaloripitoisuus on alhaisempi kuin ohran, joten ruis-tuotteita pidetään ruokavaliona.
  10. Ohra johtaa korkealaatuiseen proteiiniin, sitä enemmän kypsää viljaa, sitä enemmän.
  11. Ohra sisältää pääasiassa liukoista kuitua, joka häiritsee kolesterolin ja toksiinien imeytymistä.
  12. Ruis, erityisesti lese, sisältää liukenematonta kuitua, puhdistaa suolet ja parantaa peristaltiikkaa.

Jokaisella viljalla on ainutlaatuinen, luonteeltaan lahjoittama koostumus. Jos ruoan, taimet, leseet, vehnäjauhot sisältyvät jatkuvasti valikkoon, keho on terve ja aktiivinen.

Suositeltava

Mikä on paras maksan Karsille tai ohdakkeelle?
2019
Lizobakt tai Faringosept: miten ne eroavat ja mikä on parempi
2019
Mikä allergia korjata on parempi kuin kloropyramiini tai suprastiini?
2019