Miten kaakao eroaa kuumasta suklaasta?

"Rauhallinen, vauva, vain rauhallinen!" - ei kerran huudahtanut Neuvostoliiton sarjakuvien pahamaineisen sankarin. Meidän on vain kuultava nämä sanat, sillä yksinkertaisen ruotsalaisen perheen kodikkaista perhepäivistä kuvataan Astrid Lindgrenin kuvauksessa kirjan "The Kid and Carlson" sivuilla. Samalla, aivan kuin todellisuudessa, haistat vaniljapunojen, kaakaon ja kuuman suklaan hajua, jota niin iloisesti siepattiin "kodinhoitajan" tuhma ryöstäjältä tuulettimella.

Kuuma suklaa ja kaakao tulivat meille muinaisista ajoista, jolloin niitä kutsuttiin "jumalien juomaksi" niiden parantavien ominaisuuksien ja erinomaisen makuun. Olemme velkaa tämän maagisen tuotteen esiintymisestä vanhan maailman espanjalaiselle Cortesille, joka toi 1600-luvulla tuotteen Etelä-Amerikasta ja kutsui sen juoma “chocolatl”. Alun perin espanjalaiset miehet käyttivät tätä juomajuomaa impotenssin korjaamiseksi. Mutta vuosisadan kuluttua kaakaopavut levisi kaikkialle Eurooppaan, ja niistä peräisin olevat juomat ovat välttämättömiä osa maallista vastaanottoa.

Kuuma suklaa

Juomien samankaltaisuus perustuu siihen, että niiden valmistuksen tärkein ainesosa on kaakaopavut, mikä määrittää positiivisen vaikutuksen kehoon:

  1. Merkittävä polyfenolipitoisuus, joka on voimakas antioksidantti, edistää immuunimodulointia ja sen seurauksena tartuntatautien vastustuskyvyn lisääntymistä.
  2. Beta-karoteeni on mukana valokemiallisessa näkökyvyssä, joka varmistaa visuaalisen laitteen täydellisen toiminnan ja stimuloi myös ihon regeneroitumista ja eliminoi peroksidiradikaalit.
  3. Nikotiinihappo, joka stimuloi "nuorten proteiinien" synteesiä - keratiini ja prokollageeni.
  4. Tiamiini, joka on hermoston trofismin säätelijä.
  5. Riboflaviini - kasvu-vitamiini, joka on tärkein osa hengityksen toimintaa solutasolla.
  6. Teobramiini, jolla on vahvistava vaikutus verisuonten seinämään, on tehokas keino estää tromboflebiitti, ateroskleroosi ja iskeeminen elinvaurio.

Kaakaopavutuotteiden yksi tärkeimmistä ominaisuuksista on epäilemättä masennuslääke. Aivojen vaikutuksen alaisena on lisääntynyt "ilohormonien" - endorfiinin ja serotoniinin - synteesi ja erittyminen, mikä lisää emotionaalisen taustan suorituskykyä, lihaskouristusten poistamista ja rentouttavaa vaikutusta. On osoitettu, että tämän tuotteen säännöllinen käyttö vähentää merkittävästi psyko-emotionaalisten häiriöiden, kroonisen väsymysoireyhtymän ja hermosairauksien kehittymisen todennäköisyyttä.

kaakao

Kaakaoviljelyssä on toinen hieno ominaisuus: niiden käyttö (jopa 40 g päivässä) vaikuttaa huomattavaan laihtumiseen (noin 2-3 kg kuukaudessa).

Mitä eroa on kuumalla suklaalla ja kaakaolla?

Kuuma suklaa

"Oikean" kuuman suklaan valmistukseen käytetään kiinteää suklaata, joka sulatetaan vesihauteessa, ja sitten keitetään maitoa tai kermaa. Juoma on hyvin paksu. Koska maitorasva ja kaakaovoi ovat yli 50%, se on hyvin rasvainen ja ravitseva. Samaan aikaan kaikkien jälkiruoan juomien joukossa on suurin lämpöarvo (1 kuppi - 250 kcal). Paremman ruoanlaittoon voit lisätä suklaapaloja suoraan kiehuvaan maitoon sekä kanelia, vaniljaa ja sokeria. Täydellisen liukenemisen jälkeen voit vatkaa massaa vispilällä saadakseen rehevän ja herkullisen vaahdon.

Resepti voi vaihdella: voimme käyttää katkera- tai maitosuklaata tai yhdistää ne eri yhdistelmiin. Tätä herkkua pidettiin pitkään merkittävien henkilöiden etuoikeutena, koska perinteisesti se oli valmistettu yhdestä suklaasta mausteiden kanssa lisäämättä maitoa, mikä teki herkkua kalliiksi iloksi yhteiskunnan alemmille tasoille.

kaakao

Sen perustana on kaakaopavun kuiva jäännös, josta on saatu kaakaovoita. Juoma on keitetty maidolla, mutta voit myös käyttää vettä. Sen rasvapitoisuus on suhteellisen alhainen (kaakaovoi on vain 8–10%). Kalori on merkityksetön (1 kuppi - 30 kcal). Konsistenssi on nestemäinen.

johtopäätös

Raaka-aineet juomalle - tämä perustuu makuun ja korkean kalorien eroihin kuuman suklaan ja kaakaon välillä.

Kuuma suklaa:

  • Koko suklaata käytetään ruoanlaittoon.
  • Maitorasva ja kaakaovoi yli 50%
  • Korkea kalori (1 kuppi - 250 kcal).
  • Paksu koostumus.

kaakao:

  • Kaakaojauhetta käytetään ruoanlaittoon.
  • Kaakaovoita on vain 8–10%.
  • Matala kalori (1 kuppi - 30 kcal).
  • Konsistenssi on nestemäinen.

Suositeltava

Miten vodka poikkeaa kuuhun: ominaisuudet ja erot
2019
Mikä on parempi valita kvartsi tai mekaaniset kellot?
2019
Huuhtelu- ja sprinkleri-sammutusjärjestelmän ero
2019