Miten pastöroitu maito eroaa steriloidusta maidosta?

On vaikea kuvitella rikas ruokapöytä ilman maitotuotteita, koska maito on elimistölle erittäin hyödyllinen tuote, jonka ansiosta kehomme voidaan sijoittaa moniin hyödyllisiin elementteihin, jotka myös imeytyvät yleensä hyvin mahassa.

Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista maidon kanssa: tuore maito, vaikka sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja elementtejä, sisältää myös useita patogeenisiä bakteereja. Tuotteemme tuhoutumiseen ja säilyvyysajan pidentämiseen käytetään erityisiä tekniikoita. Tämä lämpökäsittelytekniikka. Mikä on heidän olemuksensa? Kävi ilmi, että tämä tapahtuu samalla tavalla:

  1. Tuotteen arvon säilyttäminen.
  2. Myrkytysriskin minimointi.
  3. Lisää säilyvyyttä.
  4. Mikrobien neutralointi.

Kauppakeskuksiin, kauppoihin ja muihin vähittäiskaupan tiloihin menee yleensä pastöroitua maitoa, mutta myös steriloitua maitoa. Tässä artikkelissa meidän on ymmärrettävä huolellisesti: mitkä ovat tärkeimmät erot näiden kahden maitotyypin välillä?

Maidon sterilointi

Aluksi harkitse termiä maidon sterilointi. Maidon sterilointi on olennaisesti kiehumisprosessi . Maidon kiehumisaika on vain 30 minuuttia. Näyttää siltä, ​​että tämä on melko vähän, mutta tänä aikana monet mikrobit tuhoutuvat, joten voidaan sanoa, että tällä prosessilla on melko suuri hyöty luonnollisen tuotteen laadun parantamisessa.

Steriloinnin jälkeen maitoa voidaan varastoida noin vuoden ajan! Tällä menetelmällä on kuitenkin yksi vähemmän merkittävä haitta: bakteerit myös kuolevat haitallisten bakteerien kanssa, mikä tuo suurta hyötyä ihmiskeholle, joten ns. Ravitsemuksellinen arvo on huomattavasti pienempi kuin luonnollinen maito. No, oikeudenmukainen hinta lisääntyneestä säilyvyydestä.

Sterilointiyksikkö

Maidon pastörointi

Entä maidon pastörointi? Mitä eroa on maidon pastöroinnissa ja sterilointiprosessissa? Voidaan sanoa, että sterilointia ja pastörointia koskeva maallikko-tekniikka tuntuu samalta, mutta se ei ole. Pastörointiprosessi on taas prosessi, jossa maitoa kuumennetaan (vain noin 65 asteeseen) puolen tunnin ajan. Mutta pastörointiprosessi ei pääty tähän. On vielä jotain muuta: tuloksena olevan tuotteen on jäähdytettävä erityispakkauksessa (steriili). Mutta tämä ei ole ainoa meijerituotteiden pastörointitekniikka, mutta tässä artikkelissa rajoitamme vain perusasioihin pastöroidun maidon ja steriloidun maidon eron.

Maidon pastörointi

Niinpä pyrimme esittämään kaikki merkittävimmät erot steriloidun maidon ja pastöroidun maidon välillä visuaalisen luettelon muodossa:

Pastöroidun maidon erot steriloidusta maidosta

  1. Ruoanvalmistusprosessi. Pastörointiprosessin ja steriloinnin väliset erot on kuvattu edellä.
  2. Steriloidussa maidossa ei ole bakteereja: sekä haitallisia että hyödyllisiä. Pastöroidussa maitossa hyödylliset bakteerit pysyvät.
  3. Steriloitua maitoa voidaan säilyttää hyvin pitkään. Usein maidon säilyvyysaika on vaikuttava 365 päivää. Maitoa pastöroinnin jälkeen säilytetään vain 2 viikkoa (jos se on suljetussa pakkauksessa). On olemassa niin kutsuttu ultrapasterisointiprosessi. Tässä tapauksessa säilyvyysaika voi olla noin 2 kuukautta.
  4. Pastöroidun maidon ravintoarvo on vähemmän kuin steriloitu.

Pienet muistiinpanot

  • Jos jätät steriloidun maidon 2-3 vuorokautta lämpimään paikkaan, se todennäköisesti vain mätää. Rotten maitoa ei suositella käytettäväksi. Emme saa missään tapauksessa unohtaa meijerituotteiden vaarallista ominaisuutta, muuten voi olla haitallisia seurauksia organismille.
  • Jos jätät pastöroidun maidon (kiehumattomana) pari päivää, se voi muuttua hapan ja muuttua jogurtiksi.
  • Pastöroitua maitoa myydään usein kiinteässä pakkauksessa, mutta pehmeänä.
  • Säilöntäainetta lisätään steriloituun maitoon säilyvyysajan lisäämiseksi.

Mitä muuta voin lisätä? Älä unohda maidon maitoa, koska jopa kaikkein hyödyllisin tuote voi olla täysin hyödytön, jos kieltäydytte sen maun vuoksi. Bon appetit!

Suositeltava

Mitä eroa on fantasiassa ja fiktiossa?
2019
Mitä eroa on Java ja Javascript?
2019
Miten valkoinen kulta eroaa platinasta?
2019