Miten stewpan eroaa paistinpannusta?

Monien keittiötarvikkeiden joukossa on pannut, jotka ovat jokaisen keittiön ominaisuus. He läpäisivät tietyn kehityksen polun ja alkoivat tehdä monia muunnelmia. Yksi niistä on stewpan.

Mikä on stewpan

Uskotaan, että tämäntyyppinen pannu ilmestyi Kaukasian ja Balkanin kansojen keittiöiden ansiosta. Se on valmistettu siipikarjan lihasta ja muista nopeasti kypsennetyistä eläimistä. Siihen voidaan lisätä sieniä. Tämän astian pakolliset ainesosat ovat tomaatit, pienet munakoisot, valkosipuli, sipulit ja paprikat. Joskus laitetaan kuumaa paprikaa ja perunaa. Soessa on oltava joukko basilikaa ja korianteria. Se valmistetaan kasviöljyllä. Laita suola ja pippuri makuun. Saute voi olla kasvissyöjä ilman lihaa. Kaikki tämä haudutetaan polttoaineena ja kuumana tarjoillaan pöydällä.

stewpot

Tällä ruokalajilla voi olla erilainen nimi Bulgariassa, Turkissa tai Georgiassa, mutta sen valmistusmenetelmä ei periaatteessa eroa suuresti. Tärkeintä on, että kaikki vihannekset ovat täysin tuoreita . Pääasiassa sen valmisteluun ja käytetyn stewpanin käyttöön. Tämä on eräänlainen paistinpannu, jossa on korkeat seinät ja yleensä pitkä kahva. Seinät voivat olla pysty- tai kaltevia ja kahva irrotettavissa. Yksi sen tärkeimmistä piirteistä on massiivisuus. Sen on oltava syvä, se voi poiketa koosta ja muodosta, tilavuudesta.

Erilaisten metallien valmistukseen käytetään. Stewpan on suljettava kannella . Tämä on yleinen keittiötyökalu, jossa tuotteet voivat olla paistamisen, paistamisen, kiehumisen, sauteen ja sallittujen lisäksi. Keskeinen osa kypsennysprosessia on ravistelu ja korkea lämpötila. Stewpan on ihanteellinen ruoan valmistukseen, joka valmistuksensa jälkeen on mehukas, kyllästetty kaikkien sen osien mehulla. Siksi se tekee ihania kastikkeita. Stewpotien tuotannossa käytetään nykyaikaisia ​​tekniikoita, jotka mahdollistavat lämmön jakautumisen tasaisesti ja nopeuttavat ruokien valmistusta. Tätä varten käytetään usein monikerroksista materiaalia, joka yhdistää teräksen, alumiinin ja teflonin.

Valurauta

Useimmat nykyaikaiset kattilat on valmistettu alumiinista, joka on päällystetty kummallakin puolella ruostumattomalla teräksellä, joka antaa kumipitoisuuden. Teflonia voidaan käyttää teräksen sijasta. Kaksipuolisella teräspinnoitteella on se etu, että se estää naarmuja siitä, että pinnalla ei ole naarmuja. On viisi tai kuusi kestävää alumiinia. Ne palvelevat sujuvasti monta vuotta. Monet niistä on varustettu instrumenteilla, jotka osoittavat ruoan lämpötilan ja astian nesteen määrän. Ne voivat estää ylikuumenemisen.

Jos käytetään valettua paistia, sen tuotteet eivät kuivu tai pala. Kun kansi on suljettu, syntyy vaimennus, jonka avulla voit pitää kaikkein käyttökelpoisinta valmistetussa astiassa. Tällaista kattilaa ei käytännössä ole deformoitu. Nykyään markkinat tarjoavat suuren määrän stewpotteja, joilla on tunnettuja tuotemerkkejä, jotka suunnittelunsa ja kuluttajaominaisuuksiensa ansiosta pystyvät täyttämään vaativimman kokin.

Miksi tarvitsen pannun

Gridleä kutsutaan yleensä minkä tahansa keittiön välttämättömäksi ominaisuudeksi. Se on vanha keittiötyökalu, jota jopa mainitaan Raamatussa. Se on pääasiassa pyöreä, valmistettu pääasiassa teräksestä, valuraudasta ja alumiinista. Voi olla keraamisia tai kiviä. Se voi sisältää kannen metallista tai kirkasta lasia. Öljyn roiskumisen estämiseksi se voi tarjota erityisen ruudukon . Pannu voi olla ilman kahvoja. Erillisellä laitteella sen pitämiseksi. Voi olla myös yksi tai kaksi kynää.

Paistinpannu ilman kahvaa

Valurautaa pidetään pannun kestävimpänä materiaalina. Se jakautuu tasaisesti ja varastoidaan pitkään. Sen lämmönjohtavuus on suhteellisen alhainen eikä se kuumene nopeasti, mutta se pitää lämpöä myös pitkään. Tämä antaa ruokalajille paitsi paistaa, vaan hauduttaa.

Valurauta

Ruostumaton teräspannu on kätevä tuotteiden ruoanlaittoon ja maun säilyttämiseen. Kuitenkin sen ylikuumeneminen, jonka oire on sateenkaaren raitoja seiniin, on täynnä sen ominaisuuksien menetystä. Metallin rakenne ja kiillotettu pinta eivät jaa lämpöä ihanteellisesti paistopinnalle. Sen keittopohja on voideltava. Ruoka paistamisen aikana on sekoitettava säännöllisesti.

Ruostumatonta terästä oleva paistinpannu

Alumiinipannut ovat kevyitä . Niiden lämmönjohtavuus on kymmenen kertaa suurempi kuin valuraudan ja nelinkertaistui kuin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa paistoissa. Voidaan leimata ja heittää. Ensimmäinen pitkäikäisyys riippuu levyn paksuudesta, joka meni niiden valmistukseen. Jos pannun pohjapaksuus on alle 2, 5 mm, niiden käyttöikä on sopiva. Niiden kansi voi ylikuumentua ja pohja muuttuu. Paistoastioissa voi olla erityinen pinnoite, joka estää niitä polttamasta. Tällainen päällyste voi olla polymeeri, jolla on ei-tarttuvat ominaisuudet. Tunnetun teflon-pinnoitteen lisäksi samanlaisia ​​ominaisuuksia valmistavat johtavat kemianteollisuusyritykset. Tällaiset pinnoitteet kestävät emäksiä, happoja, hapettavia aineita, liuottimia ja vettä. Yleensä niiden kemiallinen kestävyys ei ole huonompi kuin jalometallien kestävyys. Tarttumattoman pinnoitteen muunnos voi olla niin kutsuttu keraaminen. Se on kuitenkin eri nimiä omaava polymeeri, jonka tuottavat nykyaikaisimmat teknologiat, joiden osana saven prosenttiosuus on minimaalinen.

Alumiiniristikko

Sen huomattava haittapuoli on suhteellisen nopea häviäminen . Pannuja voidaan valmistaa: paahtimena, jossa on kätevä paistaa lihaa, kalaa ja vihanneksia syvällä pohjalla olevalla paistinpannulla, jossa kiinalainen nimi ”wok” pannukakku, jossa on matalat seinät ja pitkä kahva grillikannusta, joka erottuu kylkiluun pohjalla lämmitykseen ilmakerroksen avulla.

Onko eroa

Stewpan on sama pannu, joka eroaa perinteisestä seinäkorkeudesta . Se on tarkoitettu ensisijaisesti höyrytettyjen ja mehua sisältävien ainesosien valmistukseen. Pannu on jo pitkään tarkoitettu paistamaan lihaa, kalaa ja vihanneksia, ja joskus leipää

Suositeltava

Mikä on paras maksan Karsille tai ohdakkeelle?
2019
Lizobakt tai Faringosept: miten ne eroavat ja mikä on parempi
2019
Mikä allergia korjata on parempi kuin kloropyramiini tai suprastiini?
2019