Teflon tai keraaminen pinnoite: vertailu ja mikä on parempi

Turvallisten keittiövälineiden ja -laitteiden valinta on tärkeä asia, joka vaatii perusteellista lähestymistapaa. Kypsennettyjen astioiden laatu ja hyödyt riippuvat loppujen lopuksi tuotteiden kanssa kosketukseen joutuvasta aineesta.

Teflon- ja keraamiset pinnoitteet ovat suosituimpia pannujen, monivaiheisten kulhojen ja muiden tarvittavien keittiövälineiden päällysteiden joukossa. Harkitse teflonin ja keramiikan ominaisuuksien kuvaamista, ruoanlaitto- ja hoito-ominaisuuksia sekä yksityiskohtainen analyysi kunkin edut ja haitat.

Teflon-pinnoite: on teflonista haitallista?

Teflon on polymeeri, jolla on ainutlaatuisia kemiallisia ominaisuuksia, jotka muistuttavat tiettyjä jalometalleja. Pystyy kestämään äkillisiä lämpötilamuutoksia, kemiallisesti passiivisia, kestäviä ja ympäristöystävällisiä. Käytettiin aiemmin lääketieteessä, sotilaallisessa ja jopa ilmailuteollisuudessa. Nykyään se tunnetaan yleisesti materiaalina paistinpannuille, joilla on poikkeukselliset tarttumisominaisuudet.

Nyt monet valmistajat parantavat sen laatua, parantavat monia perusominaisuuksia, kuten mekaanista rasitusta tai lämmönkestävyyttä.

Teflonin ja sen tuotteiden ominaispiirteet:

  1. Hydrofobisuus, materiaalia ei kostuta vedellä, rasvoilla tai erilaisilla orgaanisilla liuottimilla. Tämän ansiosta teflonkannuissa kypsennetyt astiat säilyttävät eniten ravinteita.
  2. Ei mahdollisuutta tuleen tai räjähdykseen.
  3. Ekologisesti turvallinen ja myrkytön, teflonia käytetään laajalti eri lääketieteen aloilla ja ruoanlaitossa.
  4. Ei johda virtaa, sillä on erittäin suuri sähkövastus.
  5. Kestävä, kun sitä käytetään oikein.
  6. Epäluotettavuus lähtiessä ruoanlaiton jälkeen riittää huuhtelemaan vedellä pienellä määrällä pesuainetta.

On kuitenkin huomattavia haittoja, kuten:

  • Mausteiset ruokailuvälineet (haarukat, veitset), joita käytetään usein ruoanlaitossa, ovat täysin ristiriidassa sen kanssa: ne vahingoittavat yläkerrosta, jättävät naarmuja.
  • Pitkällä ja vakaalla pannun ylikuumenemisella voi olla halkeilun ja muodonmuutoksen vaara. Tästä valmistetut tuotteet eivät sovellu lihan ja kalan paistamiseen.
  • Materiaalin myrkyllisyyttä korkeissa lämpötiloissa ei ole tieteellisesti todistettu, mutta tefloni voi lopulta kerääntyä elimistöön ja johtaa erilaisiin sairauksiin.

Keraamiset pinnoitteet - edut ja haitat

Keramiikka on yksi suosituimmista materiaaleista keittiövälineiden valmistuksessa, joissa on tarttumattomia ominaisuuksia sekä teflon. Sen käyttö alkoi suhteellisen hiljattain, noin kymmenen vuotta sitten, mutta keramiikka sai ominaisuuksistaan ​​johtuen nopeasti tunnustusta kestäväksi ja turvalliseksi materiaaliksi.

Tämän päällysteen ominaisuudet ovat seuraavat:

  1. Korkea lämmönkestävyys, jonka ansiosta keraamisia kulhoja käytetään myös uunien keittoprosessissa. Tuotteet kestävät korkeita lämpötiloja - jopa 450 astetta.
  2. Erinomaiset tarttumisominaisuudet.
  3. Ehdottomasti turvallinen ja ympäristöystävällinen aine ei aiheuta terveydelle vaarallisia aineita, myös voimakkaalla lämmöllä.

Seuraavien negatiivisten lisäksi:

  • Matala lujuus . Keramiikasta valmistetut keittiövälineet kuluvat nopeasti, epäonnistuvat.
  • Ei-vastustuskyky kemiallisille vaikutuksille, erityisen herkkä emäksille. Astianpesukoneen puhdistusta ei suositella.
  • Laadukkaiden tuotteiden korkea hinta keraamisella pinnoitteella. Jopa matalat mallit ovat erittäin kalliita, ja niiden käyttöikä ei ylitä vuotta.
  • Äkilliset lämpötilan vaihtelut voivat tehdä keittiön keramiikkaa käyttökelvottomaksi.

Teflonin ja keraamisen päällysteen vertailuominaisuudet

yhtäläisyyksiä:

  1. Erinomaiset tarttumisominaisuudet, korkealaatuinen ruoka valmistetaan näille tuotteille.
  2. Korkea lämpötila kestää.
  3. Ympäristöystävälliset aineet.

eroja:

  • Teflon-pinnoite on voimakkaampi kuin keraaminen, sillä on paljon pidempi käyttöikä. Tästä huolimatta entinen on muotoiltu nopeammin väärän käsittelyn, ylikuumenemisen ja veitsen ja haarukoiden käytön ansiosta.
  • Teflon on hoidon kannalta vaatimattomampi, joka kestää erilaisia ​​liuottimia ja pesuaineita, mukaan lukien aggressiivinen. Keramiikka on herkkä ja hauras materiaali, joka vaatii huolellista käsittelyä. Jälkimmäisen tuotteita voidaan pestä vain käsin.
  • Keramiikka - kallis materiaali, mutta helposti epäonnistuu. Tämä on sen suuri ero budjetin teflonista.
  • Kuitenkin ruoka, joka on kypsennetty tuotteella, jossa on keraaminen päällyste, on turvallisempi ihmisille.

Näin ollen kullakin näistä lajikkeista on etuja ja haittoja. Valinta on tehtävä niiden valmiuksien ja mieltymysten perusteella.

Jos tärkein kriteeri on ruoan laatu ja kypsennetyn ruoan turvallisuus, pysäytä keramiikassa - siitä valmistetut tuotteet antavat sinulle enemmän vapautta toimia, jolloin voit palvella sekä paistettua lihaa että piirakkaa illalliselle. Teflonipannuja ei ole tarkoitettu elintarvikkeiden, kuten lihan tai kalan paistamiseen korkeissa lämpötiloissa, eikä niitä voida käyttää uunissa paistettaessa.

Jos valitset keittiövälineet vuosisatojen ajan, toivon pitkäaikaisesta yhteistyöstä, ilmeinen suosikki on tefloni, se on vahvempi ja kestävämpi kuin kallein keraaminen tuote, mutta vain jos sitä käsitellään huolellisesti ja noudatetaan toimintaohjeita.

Hinta tarkoittaa myös paljon . Teflon-ruoanlaittovälineet ovat budjettivaihtoehtoja, joissa on erinomaiset ominaisuudet, joita jokainen kotiäiti voi varaa.

Suositeltava

Mikä vitamiinikompleksi on parempi kuin "Selmevit" tai "Complivit" ja mikä on parempi
2019
Mikä tekee vaatekaapista erilaisen kuin sisäänrakennetun vaatekaapin
2019
Miten kirjattu kirje eroaa arvokkaasta kirjeestä
2019